中國淮揚菜文化博物館，是中國地方性文化博物館，位于江蘇省淮安市清河區(qū)，博物館于2009年7月8日開工建設，2009年10月9日建成開館，是中國最大的以菜為主題的文化博物館，占地面積6500平方米。博物館通過現(xiàn)代高科技手段布展，集知識性、趣味性、參與性于一體，充分展示淮揚菜文化發(fā)展、創(chuàng)新、鼎盛過程，讓參與者全面了解淮揚菜悠久的歷史文化內(nèi)涵。

中文名稱：中國淮揚菜文化博物館
類    別：文化博物館
地    點：江蘇省淮安市清河區(qū)
竣工時間：2009年10月
開放時間：2009年10月9日
館藏精品：巾幗英雄梁紅玉雕象、南船北馬圖
開放時間：上午9點-11點，下午1點半-5點

    博物館簡介
    中國淮揚菜文化博物館坐落在中國四大菜系之一的淮揚菜的發(fā)源地和故鄉(xiāng)——江蘇淮安。博物館坐落于淮安市清河區(qū)，投資5000余萬元，建成布展面積6500平方米，分為古黃淮文化館、淮安民俗館、淮揚菜文化博物館、品嘗館等四大功能區(qū)，采用聲、光、電、動漫等現(xiàn)代高科技，是一個集知識性、休閑性、娛樂性、參與性于一體的綜合性博物館。

    建館原因
    “夫禮之初，始于飲食。”根植于江淮文化的淮揚美食，歷史悠久，積淀深厚。作為全國“四大菜系”之一，淮揚菜“和精清新”、“妙契眾口”，以“就地取材、土菜細作、五味調(diào)和、百姓創(chuàng)造”的特點，贏得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽�！』窗彩腔磽P美食主要發(fā)源地之一。作為江蘇大地上最早有人類聚居的地方，淮安氣候適中，河環(huán)湖繞，食料豐饒，為創(chuàng)制美味佳肴提供了物質(zhì)基礎(chǔ)�；窗灿锌脊艑嵶C的飲食文明，可追溯到舊石器時代晚期的“下草灣文化”，距今約4-5萬年。在此后漫長的飲食文化演進過程中，追求健康長壽、以食養(yǎng)生悅生漸成鄉(xiāng)風民俗。西漢淮陰人枚乘在其代表作《七發(fā)》中，為楚太子開列了中國最早的一席食療菜單，可見當時貴族飲食之豐與烹飪技藝之高。如果說被李白比作漂母的那位農(nóng)家老婦，盛情餉客的“酒燜黃雞”一舉成為淮菜名品，或許沾了大文豪的光，那么，“一雞九吃”可就見真功夫了：貧寒讀書人家的巧媳婦，為待客宰了僅有的一只雞，竟用它的不同部位快速做出了九道佳肴。直到今天，風靡海內(nèi)外，被譽為“中國快餐”的“盱眙手抓龍蝦”、“洪澤小魚鍋貼”，也都是從農(nóng)家、漁家飯桌上移植改良而來。這些美食文化傳統(tǒng)，千家萬戶“家常菜”精湛的烹藝，正是淮揚菜發(fā)展取之不竭的源頭活水。
    古時的清河，在淮揚美食興盛中占據(jù)重要的地位，特別是明清時期，作為“九省通衢”、“鹽榷重地”，官商巨賈云集于此，南船北馬人流興盛，極大推動了烹飪技術(shù)的推陳出新，促進了美食文化的繁榮發(fā)展。今日的清河作為“淮揚美食之鄉(xiāng)”中心城區(qū)，一年一度淮揚菜美食文化節(jié)的主會場，在弘揚淮揚美食文化中，承擔了更多的責任、發(fā)揮了更大的作用。

    館內(nèi)布局
    中國淮揚菜文化博物館，整個館群融合了中國庭園合院和中式園林風格。博物館共有3個館區(qū)、5個部分，展館面積6500平方米。博物館由“河館”（展示與菜文化相關(guān)的古黃淮河、運河等文化）、“菜館”（陳列展示淮揚菜文化）、“民俗館”（展示與菜文化相關(guān)的民俗文化）和“學藝館”（互動學習淮揚菜的制作及品嘗美食）四大功能區(qū)組成，集學術(shù)性、知識性、趣味性、參與性于一體。而頗具創(chuàng)意的是，博物館在傳統(tǒng)展陳方式基礎(chǔ)上，通過聲、光、電、動漫等現(xiàn)代科技手段，再現(xiàn)淮揚菜發(fā)源、發(fā)展、承繼、創(chuàng)新到鼎盛的悠久歷史進程，成為傳播淮揚菜美食文化的重要窗口和研究基地。

    館內(nèi)收藏
    館區(qū)有介紹淮揚菜的各種書籍外，還有黨和國家領(lǐng)導人關(guān)心淮揚菜發(fā)展的珍貴照片。另外，淮安軟兜、清蒸鰣魚、清炒蝦仁、揚州炒飯、蟹粉獅子頭、千層油糕等淮揚名菜、名點精美的菜模，民國年間擔挑食盒等珍貴實物也在這里得到展示。

    建館意義
    中國淮揚菜文化博物館是清河新區(qū)最新亮相標志性建筑之一。長榮大劇院、清河文化館、古淮樓、紅娘廣場等一批相繼建成的文化項目，將清河新區(qū)妝扮得更加靚麗。清河區(qū)委書記肖本明介紹，在新區(qū)建設過程中，清河充分吸納新城市主義和精明增長理念，吸收西方近現(xiàn)代人本主義規(guī)劃大師霍華德的“田園城市”空間模式的理論，借鑒蘇州新加坡工業(yè)園區(qū)的開發(fā)模式，通過規(guī)劃拉動城市資產(chǎn)增值，成功開發(fā)、建設、經(jīng)營新區(qū)，在短短三年多時間，原本是純而又純的落后城市近郊農(nóng)村，已成為一座初具規(guī)模的生態(tài)產(chǎn)業(yè)文化特色彰顯的現(xiàn)代化新城。
    中國淮揚菜文化博物館用大量展品展示出淮揚菜“萌生于春秋，雛形于漢魏、發(fā)展在唐宋，繁榮在明清”的歷史脈絡，充分展示了淮揚菜之鄉(xiāng)的深厚飲食文化底蘊。
    中國淮揚菜文化博物館對宣傳推介淮揚菜、彰顯淮安的城市特色、提升淮安的知名度、擴大淮安的影響力和美譽度具有現(xiàn)實意義。另外，對推介淮安旅游、提升淮安旅游的品味、娛樂百姓、繁榮文化的層面也有積極作用。
    建設以淮揚美食為主題的菜系文化博物館，重現(xiàn)淮揚美食在淮安大地萌芽、發(fā)展、昌明之進程，展示其發(fā)展脈絡及風格特征，促進淮揚美食文化更好的保護與傳承，是淮安“繁榮大文化“建設項目的重要內(nèi)容之一，對于發(fā)展文化事業(yè)、壯大文化產(chǎn)業(yè)、促進文化[1] 繁榮，對于打造城市名片、豐富城市內(nèi)涵、彰顯城市特色，都具有著十分重要的意義。依托博物館這一平臺，可以更為廣泛地弘揚淮揚美食文化，更加深入地發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，更大力度地打造“美食天堂”，為清河加快建設長三角北部地區(qū)商貿(mào)名區(qū)增添新的特色。