身處上海，人們總是不由自主地帶著一顆“趕時(shí)髦”的心，有欲望去嘗試一切新鮮的東西，這座城市從來(lái)就不缺少時(shí)尚場(chǎng)所。給予食客全新的美食體驗(yàn)，重點(diǎn)自然不僅僅局限于“美食”二字，更重要的是“體驗(yàn)”，從頭到尾與眾不同的經(jīng)歷成為當(dāng)下餐廳需要提供給食客的重要元素。我幸運(yùn)地遇到了這樣一家餐廳，它甚至打破了一間餐廳在人們腦海中的固有印象，它就是Ultraviolet by Paul Pairet。

　　想要去Ultraviolet by Paul Pairet，并不是自己打車(chē)就可以直接到達(dá)的，而是需要提前預(yù)約，并由餐廳的專(zhuān)車(chē)接待。這倒不是因?yàn)椴蛷d過(guò)于大牌，而是因?yàn)閁ltraviolet by Paul Pairet不同于一般的餐廳，它只是一個(gè)只擁有幾個(gè)座位的餐臺(tái)。

　　經(jīng)過(guò)幾個(gè)弄堂，我們來(lái)到了Ultraviolet by Paul Pairet，這里的一切裝潢簡(jiǎn)約得讓人驚訝，用主人家的話(huà)講：“Ultraviolet by Paul Pairet意不在裝潢！”然而，流動(dòng)的燈光和音樂(lè)又仿佛把我置身于一個(gè)極具科幻色彩的異度空間。四圍的投影視覺(jué)效果更是給我?guī)��?lái)了意想不到的視覺(jué)效果，它會(huì)根據(jù)每餐，甚至每道菜的主題不同而變化不同的影像，營(yíng)造出更富有挑戰(zhàn)性的就餐氛圍。而這一切在主人的眼中，都是為美食作陪襯的，并非在裝潢上的刻意討好！Ultraviolet by Paul Pairet的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，源于主人對(duì)于“心理味覺(jué)”的研究。